Die Blätter des Eisbergsalates (auch Eissalat genannt) umschließen den Kopf fester als bei anderen Salaten. Dadurch ist er besonders leicht zu reinigen und zu verarbeiten. Seinen Ursprung hat er in Nordamerika zu Anfang des 20. Jahrhunderts. Er enthält Vitamin C und E. Unseren Eisbergsalat bieten wir von Mai bis November an.